ビジネスとマーケティングの上り坂
ブログ形式でビジネスやWebマーケティングに関する
ノウハウや最新情報などをお届けします。
こんにちは、西です。
現在、居酒屋や飲食店の競争が非常に激しくなっています。
大きなターミナル駅の前にある大手チェーン店は、その圧倒的な低価格路線によって、お客様に訴求していますが、それでも、非常に厳しい状態です。
そもそも、「低価格競争」に持ち込んでいるところが、業界全体の首を絞めてしまっています。
中小の資本や個人の居酒屋は、こんな状況では生き残れないのでしょうか？
そんなことはありません。
例えば、居酒屋開店（１７時）と同時に、３０席近くをすべて埋めてしまう居酒屋も存在します。
早い時間から満席。
そして、お客様は、みんな大満足。そして、リピーターになる。。。
しかも、客単価は5,000円・・・そんなお話が実際にあるのです。
よいでしょうか・・・・「安いから満足」なのではなく、「本当に楽しいから、満足！」なのです。
お客様は、「心から楽しめるものには、お金を払う」のです！
いかがでしょうか？
上記の居酒屋さんは錦糸町駅から徒歩１０分程度。
立地だけで言えば、ホテル街の真ん中にあることもあり、最悪な場所と言えます（関係者の方、ごめんなさい）
そのようなお店が、「開店と同時に満席になる」・・・そこには当然、戦略があります。
もっと言うと、「しくみ」と「しかけ」があるのです。
それは、「潜在顧客を見込顧客にする しくみ」、そして「一般顧客をお店の大ファンにする しかけ」、この２つが重要なのです！
これを、私は体系化して「Ｗバインド戦略」と呼んでいます。
Ｗバインド戦略では、「より多くの方にお店の存在を知ってもらうために、効率化するためにＷＥＢやソーシャルメディア（フェースブック等）やメルマガを使います。
そして、お店を認知して頂いたお客様をファン（固定客・リピーター）にするために、「お客様の想像を超える、楽しいリアルなイベント」を実施します。
以上の「しくみ」「しかけ」を繰り返すことにより、常に固定ファンがつく「繁盛店」となるのです。
■それでは、実際には「どのようなイベント」をしたのか？？
それが、当社の「居酒屋活性化プログラム」である【居酒屋アカデミー】です。
ただ、食べて飲むだけでなく、「少しばかりお勉強（セミナー受講）をして、そのセミナー内容を酒の肴に、みんなで交流会で盛り上がろう！と言う企画です。
マーケティングコンサルタントかつ中小企業診断士である私が、様々なテーマ（あまり難しくなく、リラックスして聞けるもの）をお話しします。
このような、他店にないイベントは、その地域でも話題を呼びます。
お客様もみな、心から喜んで頂けます。こういったイベントを、何回か実施することにより、お客様同士の交流も出来、繁盛店の基礎ができるのです。
それでは、どうして【居酒屋アカデミー】は、こんなにお客様に喜んでいただけるのでしょうか？
それには、以下のような理由があると思っています。
（１）「居酒屋」＋「アカデミー」という異質なモノの組み合わせ・・・・ そこには、「驚き」があります
（２）居酒屋のお客様は、実は「ただのむだけ」でなく、「少しはまじめな前向きな会話をしたい」と思っている。
・・・こんな見通しの悪い社会に住んでいると、少しは「社会はどうすれば良くなるのか」なんて話をしたくなりますよね？ そんな前向きなお話をお酒を飲みながらすることにより、元気になれるのです！
いかがでしょうか？ もし、あなたが居酒屋・飲食店の店長さん・オーナーさんであれば、ぜひ一度、この集客方法を試してみませんか？
運営ノウハウは、すべて当社にお任せください！
また、１つの商圏において、御支援できるのは１店舗だけですから、もし、ご興味がありましたら、お早目にお問合せください！
ぜひ、「お客様の想像を超えるサービスを実施し、お客様にとって、なくてはならないお店」になりましょう！ ガンガン応援しますよ！
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